ふき味噌
山菜シーズンインです。
最近毎年恒例となってる「フキノトウ」を採ってきました。
フキノトウはねぇ、ちょっと前までは
天ぷらにしてもたいした旨くないし、
そもそも油物食べると頭痛がするから好きじゃないしｗ
ってことで見向きもしなかったんだけど、
どうしても山菜シーズン先頭バッターで、何かできないか？と調べてみたら「ふき味噌」というレシピを見つけて作ってみたら美味しい。
それでも沢山食べるものでもないので、周りに配ったら評判でね。
みんなから期待されてるので、「ふき味噌」作りが毎年恒例になってます。
個人的には、フキノトウは花が咲いたら終わり。と自分の待ってる山菜の本にも作者が書いてあったのもあって、↑の状態がベスト。
と感じてるので、意外と採れるシーズンは短く、中々大変なんですよ。
去年は早すぎたり、一昨年は遅すぎたり、毎日採れる場所に通えるなら問題ないんだけど、雪の降った量や気温を測って予想を立てて採りに行くんですが、今日はベストでした。
フクジュソウももう咲いてましたよ。
新しく買った、モーラのステンレスもばっちり。
30個近くフキノトウ採っても灰汁で変色してないし、切れ味も問題無し。
ただ、何時もより倍近く採ってきちゃったので、作るのが大変だった。
フキノトウは包丁を入れたらスピード命だし、量が多すぎてフライパン一個じゃ入らなく、急きょもう一つフライパン増やしてなどでてんてこ舞いｗ
次は「ネギ」か・・・
